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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏輕酸菜魚推薦

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一個親戚離婚，母親問那孩子，怎么好好的離婚了呀？那孩子倒也直率——兩個人在一起整天就是柴米油鹽，越來越無趣。“婚姻生活不是這樣的嗎？”母親很疑惑。“不是啊，我希望我們能常常去旅行，常常有甜言蜜語，常常去參加聚會，圣誕的時候去購物，冬天的時候去滑雪，夏天的時候去度假，秋天的時候看楓葉。”母親沒有說下去。她后來和我說，人生是一首巨大的史詩，哪有那么多波瀾壯闊，挨得過平淡的日子，才度得過一輩子。 兩個人走向婚姻，對于彼此來說，除了感情之外，更多了一種搭伙過日子的意味。婚姻這一紙契約，總會發黃，也總會無聊。天天制造驚喜，也是一種筋疲力盡的無奈。婚姻要長久，并不是誰為誰制造了多少驚喜，最重要的，是能否接受平淡日子中的彼此。 我們家旁邊住著一對鄰居。在我認識他們的20多年的日子里，兩個人活得單調，卻津津有味。男的是一個很內向溫和的人，說話輕聲細語；女的，總是風風火火的樣子，一言不合就開始教訓丈夫。他們兩個人在一起的情形是這樣的：每天一大早，老太太拎著籃子去買菜，老公公坐在門口拿著放大鏡看報紙。老太太買回來油條和大餅，遞到丈夫手中，老公公什么也不說，自顧自看著報紙。上午時，老太太在附近散步拉家常，老公公去老年大學上課。到了中午，一起吃午飯，妻子做的小菜很簡單，每天不是番茄炒蛋+青菜，就是青瓜炒蛋+青菜。晚上呢，也雷同。但是，有一幕，讓我特別感動。有個鄰居路過他們家，正好老太太在做飯。鄰居看了看雞蛋，又看了看菜板上的西紅柿，隨口說了一句：你們天天吃這兩三個菜，翻來覆去的不厭嗎？老太太沒說話，自顧自照管著鍋里的菜。老公公倒接得快：“不厭倦不厭倦，吃了五六十年了，特別習慣，倒是有點離不開了。老太婆，你說對嗎？”那天正好經過他們家門口的我，看到老太太斜著眼對著自己的先生，笑得特別甜。 兩個人在一起，不能指望所有的日子里都翩翩起舞，所謂的小驚喜，也不過是你習慣了平淡的流年。愿你能在漫長的婚姻中，度過平淡的美好日子。就像每天的一杯水，慢慢喝，咕咚咕咚，看著它冒泡，也是一種無比可愛的時光。 >>>更多美文：隨筆美文

人生在世，有喜有悲 不幸時須不怨不棄，不苛求別人 不受他人左右，不超之過急 不媚不諂，善待自己 優雅，自信 幸福時須不驕不躁，不沾沾自喜 不受環境影響，不過分追求 不卑不亢，誠懇待人 矜持，謙遜 熱愛生命，快樂生活 像雨露般滋潤大地，像晨曦一樣溫暖別人 磨難中要有鼓掌的自信，快樂中要有進取的勇氣 別讓憂傷蒼白了靈魂，別讓自負踐踏了心靈 聽從內心的聲音，尊重自己 堅定，從容 努力工作，淡泊名利 承受該承擔的，忘記該忘卻的 不張揚，似蓮般高潔 不抱怨，如玫瑰般溫暖 時刻讓自己如沐春風，花開明媚 悠然前行，做一個優雅的自己 >>>更多美文：抒情散文詩

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